おかず番付シリーズ 「きじ焼き」は、その名の通り雉（きじ）の料理でした。しかし、雉は手に入りにくく、他のもので作るようになっていき「きじ焼き」の名前だけが残りました。 ちなみにフライパンで作ると「照り...

春が旬の真鯛。 春は雌がピンクになるので桜鯛とも呼ばれます。 前　焼き筍→https://youtu.be/fX3sHlW4OHw 次　まぐろで2品→https://youtu.be/68DyA9w4...

筍が大きいともっと時間がかかります。 茹でてアク抜きしたものをアルミホイルで包んでオーブンなどで焼いても美味しいですよ。 前　春の若い芽→https://youtu.be/2BfiHV74cx4 次　...

品種改良された栽培用のトゲ無しタラの木。 繁殖力が凄いので庭中に根を張ります…。 でも、春は若芽が美味しい。 前　ホンモロコ→https://youtu.be/ZGIJMPvV5Kw 次　焼きタケノコ...

3月頃は産卵前なので子持ちが多いです。 天ぷら、から揚げにしても美味しい！ 前　八杯とうふ→https://youtu.be/W-JLfSZCFnQ 次　春の新芽→https://youtu.be/2...

奮発して良い豆腐で作ると美味しいですよ。 煮込みすぎると「す」が入り、味が落ちるので注意してください。 前　せんべい→https://youtu.be/ii63IhPpiuA 次　ホンモロコ→http...

ご飯で作ると少し硬めになります。 焼くのはオーブントースターや電子レンジで出来ます。 電子レンジの場合は600ｗで3~5分。 残ったご飯でお試しください。 前　むきみ切り干し→https://yout...

おかず番付シリーズ 最初から「むき身」を使う場合は、「水」を「かつお出汁」に変えると良いです 前　酒粕鍋→https://youtu.be/nO65eOemHqQ 次　せんべい→https://you...

身体の温まる鍋です。 濃い出汁にしたり、豚肉に変えても美味しいですよ。 前　マグロのヅケ→https://youtu.be/kjw1DaQjs_M 次　むきみ切り干し→https://youtu.be...

トロの部分は脂が多くてタレに漬からなかったため保存が利かず、昔は捨てられていたそうです 前　ハタハタ丸干し→https://youtu.be/wefaJ108pjw 次　酒粕鍋→https://you...